Sunday, February 24, 2019

Loma ohi!




Via Pinterest

Toivottavasti kaikki muutkin ovat saaneet levätä & rentoutua lomalla, jos siis hiihtolomanne on jo ohitse. Huomenna meillä koittaakin arki ja se tuntuu ihan mukavalta, palata takaisin kaupunkiin. Saa taas napata helpostikin kadunkulmasta tuoreen leivän ja kukkakimpun mukaansa keskustasta, kun lähtee kotiinpäin töistä.

Toisaalta ... ihana oli myös olla kotona ja viettää aikaa oman porukan kanssa. Monta muistoa jälleen rikkaampana kevääseen! Kävimme kylpylässä ja reissasimme Kainuuseen laskettelemaan ja sukuloimaan.

Sinnitellään siis vielä tämä viikko niin sitten voimme kyllä yhdessä jo todeta kevään tulleen.

Sunday, February 3, 2019

Kasvisenchillada-ohje ja muuta höpötystä









Sunnuntaista on ilmeisesti tullut minun virallinen blogin päivityspäiväni. Eilen tehtiin jo toista kertaa Lantliv - lehden reseptillä kasvisenchiladoja. Osaan laitoin kanaa mukaan - koska perheen urheilevat nuoret sitä vaativat.
Täydellistä lauantai-illan ruokaa!
Instan puolella minulta kysyttiin reseptiä ja laitanpa sen tänne. Resepti on ruotsiksi mutta käänsin sen jotenkin näin:

Kasvisenchiladat (vegetariska enchiladas)

1 porkkana (laitoin kaksi)
1 varsiselleri
1 sipuli (laitoin kaksi)
2 valkosipulikynttä
1 tl oreganoa
2 tl juustokuminaa
2 rkl tomaattipyrettä
800 g tomaattimurskaa (laitoin 900g)
1 kasvisfondi
400 g mustia papuja
6-8 tortillalettua
1 - 11/2 vispikermaa
2 palloa mozzarellaa (laitoin 3)
jalopenoja (viipaloituja)
korianteria (tuoretta) (laitoin omalle lautaselleni ihan sikana - koska rakastan korianteria!)

Porkkanat raastetaan, selleri suikaloidaan, sipulit hienonnetaan valmiiksi.
Porkkanaraaste ja sipulit kuullotetaan öljyssä pannulla noin 5min.
Lisää selleri, mausteet ja tomaattipyre ja kasvisfondi - kypsytetään siinä muutama minuutti.
Sitten lisätään tomaattisose ja annetaan porista 15min. Lisää joukkoon pavut. Kypsennä vielä 5min. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Muutenkin maista, jos haluat lisätä jotain mausteita niin anna palaa!

(niin joo ja huuhtele pavut ensin lävikössä vedellä!)

Ota vuoka ja laita tortillat siihen vierekkäin täyttäen papukastikkeella, rulla kiinni - käytä noin 3/4 soossista.
Loppu kastike - heitä kerma joukkoon ja kaada vuuan ja tortillojen päälle. Jalopenoja mielen mukaan siihen sitten ja lopuksi revi mozzarellapallot myös päälle. Uuniin 225 asetta ja siellä 15 min.

Niin ja ps. minä laitoin 3 mozzarellapalloa. Hieman enemmän tomaattimurskaa noin 900g ja reippaasti tulisia jalopenoja. Riisin kanssa tarjoiltuna aika hyvää! Oon itse ihastunut Uncle Ben's riisiin joita on valmiiksi pusseissa. Siitä riisistä ei tule kökköä, vaan just hyvää, kun se kypsennetään siinä pussissa.

Meillä tätä tehtiin eilen valtakunnallisen Kaksostenpäivän dinneriksi. Illalla menimme vielä Flamingoon elokuviin ja mäiskytimme kunnon juhlapäivän kunniaksi irtokarkkeja. Monikkoperheen elämä on aina mitä on. Tietäjät tietää. Joten juhlasta otimme kaiken irti!
Nukahdinkin itse taas sohvalle jo kymmenen aikaan (minusta on tullut kunnon sohvalle nukahtelija). Mies avasi skumppapullon mutta minä siis nukahdin täyden lasin ääreen. 

Mukavaa sunnuntaita kaikille!